Et l'environnement dans tout ça ?
Nous sommes convaincus qu'un produit comme le cognac ne saurait être issu d'un sol pollué. Aussi, dès le départ, nous avons été conscients de l’importance de la biodiversité et de l’interdépendance entre la vigne et son biotope. C’est juste une question de bon sens et de respect de cette nature au milieu de laquelle nous passons tant de temps.
Concrètement, qu'est ce que ça veut dire ?
Réduction des herbicides depuis 2001 et Mesures Agri Environnementales et Climatiques (MAEC) depuis 2015. Nous nous sommes engagés à réduire de 30% (moyenne sur 5 ans) l’utilisation des intrants (vous savez, ces phytosanitaires que les journalistes, qui n’y connaissent rien, appellent pesticides).
Sur notre zone géographique (Bassin versant du Né) nous ne sommes que 19 exploitations sur 1 250 à nous y être engagées. Il y a, en effet, une vraie prise de risque : cela revient parfois à travailler sans que la vigne soit protégée. Cela impose d’être hyper réactif, comme, par exemple, aller traiter les vignes le dimanche matin, parce que les conditions sont idéales et que lundi, il sera trop tard pour être efficace.
Sécurité alimentaire, ensuite avec le célèbre HACCP qui contrôle la maîtrise de l'utilisation des produits phytosanitaires, le plan d'hygiène général, les modes opératoire de la vinification et de la distillation et la compatibilité alimentaire. L'audit réalisé sur toute notre chaîne de production par notre partenaire Rémy Martin nous a valu une note de 100/100.
Il existe enfin une qualification au niveau national qui concerne l’agriculture raisonnée. La Haute Valeur Environnementale qui comporte 3 Niveaux (3 étant le niveau maximum). Cette certification distingue les exploitations engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement.
Accompagnés par La Maison Rémy Martin, nous sommes engagés dans cette voie et un audit a été réalisé en mai par un cabinet indépendant. Nous avons été certifiés HVE 3. Aux dernières nouvelles (mai 2017) seulement 12% des eau de vie livrées chez Rémy Martin ont obtenu cette certification et nous sommes fiers d’en faire partie.
