Et que ça brille !

Le moment de la distillation que le patron déteste par dessus tout, c'est le nettoyage des chaudières.

Les vins distillés avec les lies obligent à un nettoyage fréquent :

Tous les deux jours, les chaudières sont nettoyées de manière automatique (marc puis rinçage à l'eau chaude) et on procède à un lavage manuel tous les 15 jours.

Les chaudières sont décoiffées. Un premier passage de Karcher décolle le plus gros puis il faut descendre dedans pour les terminer au Scotch Brite. La température avoisine les 50° avec 100% d'humidité.

Un dernier rinçage avant de les recoiffer, les charger en vin puis relancer le feu pour le cycle suivant... Le tout prend une vingtaine de minutes par chaudière en essayant de perdre le moins de temps et le moins de chaleur possible.